Repostería.

Natyperaltacarranza@gmail.com

Ingredientes:

Corte de flan y chocolate

• Para el bizcocho:

• 180 gramos de harina.

• 125 gramos de mantequilla.

• 100 gramos de azúcar.

• 2 huevos.

• 200 gramos de chocolate negro.

• 240 mililitros de leche.

• 1 cucharada de zumo de limón.

• 1/4 cucharada de bicarbonato.

• 1/4 cuchurada de levadura.

• sal

• Para el flan:

• 500 mililitros de leche

• 4 huevos.

• 2 yemas.

• 100 gramos de azúcar.

• Para el caramelo:

• 4 cucharadas de azúcar.

• 1 cucharada de agua.

• Receta casera paso a paso:

• Para el caramelo:

1. Ponemos el azúcar con el agua en un recipiente a fuego medio.

2. Cuando coja color oscuro, pintamos con el el molde, tanto el fondo como las paredes y reservamos.

• Vamos con el Bizcocho:

1. Tamizamos la harina

2. Agregamos el bicarbonato, la levadura y la sal. Remover.

3. Echamos una cucharada de zumo de limón en la leche y reservamos.

4. En otro recipiente ponemos mantequilla y azúcar y batimos hasta que se forme una crema blanquecina.

5. Agregamos un huevo y batimos una vez integrado repetimos la operación con el otro huevo.

6. Fundimos el chocolate en el microondas, para ello ponemos el chocolate picado un minuto a media potencia luego lo sacamos y removemos, repetimos hasta que esté líquido.

7. Añadimos el chocolate a la crema de mantequilla azúcar y huevo. Batimos.

8. A esta mezcla le añadimos la harina mezclada y la leche. Esto es mejor hacerlo poco a poco, es decir un poco de harina, un poco de leche y batirlo. Repetir el proceso hasta acabarlo todo.

• Para el flan:

1. Batir los huevos y las yemas.

2. Agregar el azúcar y mezclar bien hasta que se deshaga perfectamente.

3. Le sumamos la leche y volvemos a batir hasta que esté uniforme.

• Montaje y horneado de la tarta:

1. Precalentamos el horno a 170º.

2. Ponemos en el molde caramelizado la crema del bizcocho y la alisamos.

3. Agregamos el líquido del flan, el truco es volcar el líquido sobre una cuchara o espátula para que caiga suavemente.

4. Veremos que cuando pasan unos minutos el bizcocho sube y el flan nos queda debajo, por eso algunos le llaman pastel imposible. Y tapamos con un papel de aluminio.

5. Horneamos hora y media (hasta que al pincharlo el palillo salga limpio). Dejamos enfriar bien antes de desmoldar nuestro delicioso chocoflan.

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